Насмотревшись на Букины заваривания, решил приобщиться к аэропрессу. И мне понравилось.
До этого варил больше в турке, на большую кружку не слишком крепко. В аэропрессе получается примерно так же, кофе уходит немного больше, но вкус какой-то более раскрывшийся, что ли. Но готовность пара минут, ничего не убегает и почти ничего не надо потом мыть. Прикольно.
Ещё есть френч, но там у меня почему-то получается всегда жидковато при расходе кофе вдвое больше (ещё больше класть жадничаю). Пожалуй, американец сейчас потеснит француза - результат во всех отношениях лучше. Но в турке всё равно есть что-то своё.
#лытдыбр
До этого варил больше в турке, на большую кружку не слишком крепко. В аэропрессе получается примерно так же, кофе уходит немного больше, но вкус какой-то более раскрывшийся, что ли. Но готовность пара минут, ничего не убегает и почти ничего не надо потом мыть. Прикольно.
Ещё есть френч, но там у меня почему-то получается всегда жидковато при расходе кофе вдвое больше (ещё больше класть жадничаю). Пожалуй, американец сейчас потеснит француза - результат во всех отношениях лучше. Но в турке всё равно есть что-то своё.
#лытдыбр
like this
⚛️Revertron :straight:
in reply to Александр • • •Всё дело в скорости приготовления напитка.
Ever Aftar
in reply to ⚛️Revertron :straight: • • •А я наоборот, кофе пью чисто из баловства. Поэтому, ритуал важнее. Когда нужно что-то быстрое, чтобы напиться, я пью воду 🙂
like this
Александр and Wandering Thinker like this.
Бука
in reply to Александр • • •Рада, что аэропресс тебе понравился!
А какой кофе заваривал?
Для справки: универсальное ("золотое") соотношение кофе к воде - это 6/100:
6 г кофе на каждые 100 г воды. Для любого метода. Можно начать с него, а дальше ориентироваться по вкусу.
Для аэропресса у меня такой рецепт:
- обратный (перевёрнутый) метод;
- 12 (до 15) г кофе среднего помола;
- 200 г воды 92 градуса.
Укладываем бумажный фильтр в решетку, проливаем водой.
Собираем из двух цилиндров пресс, насыпаем кофе, включаем таймер, заливаем 50 г воды, перемешиваем (без фанатизма) палкой-мешалкой.
Через 30 сек доливаем остальную воду (не перемешивая), ждём до 02:30.
Вот теперь - перемешиваем (снова нежно, раза 3). Накручиваем решетку с фильтром, накрываем верхнюю часть чашкой, переворачиваем конструкцию чашкой вниз, неспешно продавливаем до 03:00.
Готово!
А в турке да, отличается: там больше взвеси, напиток плотнее.
like this
Alado and Wandering Thinker like this.
Александр
in reply to Бука • • •Надо проверить сколько грамм кладу, обычно это две чайные ложки с небольшой горкой. Может и не докладываю, к этому количеству я пришёл экспериментально.
И попробовать правильный рецепт 😀
Надо будет попробовать измерить вес к
Бука
in reply to Александр • • •Ага. Ну, кто попробовал спешалти, Лаваццу (и масс-маркет вообще) потом не жалуют. Так что, может и не надо... ))
Думаю, ты примерно попал в пропорцию.
А рецептов великое множество, и правильные из них те, которые делают лично тебе вкусно. )
Александр likes this.
Wandering Thinker
in reply to Бука • • •Бука
in reply to Wandering Thinker • • •Давно в ней не варила (и вообще маме отдала), не могу тоже перепроверить, но думаю, ваш заметно крепче. )
@shuro
Wandering Thinker
in reply to Бука • • •Бука
in reply to Wandering Thinker • • •@shuro
Joinny Hash
in reply to Бука • • •Бука
in reply to Joinny Hash • • •@wthinker @shuro
Joinny Hash
in reply to Бука • • •Бука
in reply to Joinny Hash • • •@wthinker @shuro
Joinny Hash
in reply to Бука • • •Wandering Thinker
in reply to Бука • • •Бука
in reply to Wandering Thinker • • •@shuro
Wandering Thinker likes this.
Ever Aftar
in reply to Wandering Thinker • • •Заморозь в морозильнике. И вынимай по одной упаковке.
@b000ka @shuro
Wandering Thinker
in reply to Ever Aftar • • •Бука
in reply to Wandering Thinker • • •Хотя, как по мне, поздно замораживать. ))
@ever @shuro
Wandering Thinker likes this.
Wandering Thinker
in reply to Бука • • •Ever Aftar
in reply to Wandering Thinker • • •Нет, мороз не убивает сухие продукты. А масло, которое присутствует в зёрнах, мороза не боится. После разморозки, кофе портится с такой же скоростью, как и не замороженное. Замораживание просто замедляет (почти останавливает) все процессы, только и всего. Так что сам думай насчёт поздно или нет 🙂
Joinny Hash
in reply to Wandering Thinker • • •— Салам алейкум, брат, вода минеральная?
— Алейкум ассалам, тебя шайтан попутал, брат, где ты минералку 19л видел?
Бука
in reply to Joinny Hash • • •> Вот думаю, как это узнать
Для истинных кофейных задротов существуют рефрактометры (TDS meter), остальные подбирают воду для заваривания эмпирическим методом. ))
Справедливости ради, на этикетке бутыли должен быть указан сухой остаток (тот самый TDS), если уж минеральный состав не расписан.
Мне вода "Кубай" нравилась в 19 л бутылях. Но самая вкусная - "Черноголовская"...
@wthinker @shuro
Joinny Hash
in reply to Бука • • •Бука
in reply to Joinny Hash • • •Так-то я пробовала кофе на "Боржоми" в рамках эксперимента с разными водами. Это был "экстремум экстремальности" на дегустационном столе.
Кофе получился солёным и довольно неприятным. )
Joinny Hash
in reply to Бука • • •Бука
in reply to Joinny Hash • • •Joinny Hash
in reply to Joinny Hash • • •Бука
in reply to Joinny Hash • • •@wthinker @shuro
Wandering Thinker
in reply to Александр • • •Alado likes this.
romwhite
in reply to Александр • • •Александр likes this.
Wandering Thinker reshared this.
Александр
Unknown parent • • •Ever Aftar
in reply to Александр • • •Пять лет ещё прожить надо. А вдруг не успеешь? Лучше сейчас перепробовать все и сразу, и пять лет наслаждаться тем, что больше всего понравилось.
Александр
in reply to Ever Aftar • • •Alado
in reply to Александр • •like this
Александр and Wandering Thinker like this.